La recette du Tiramisu ultime (Amaretto et Amarettis)

La recette du Tiramisu ultime (Amaretto et Amarettis)

J’ai déjà goûté une fois cette recette totalement improvisée par Céline, mais tellement ultime que je ne veux pas prendre le risque qu’on perde la recette du tiramisu amaretto amarettis. Ingrédients sirop d’Amaretto ou alcool d’Amaretto 250g de mascarpone 60g de sucre 3 œufs du café serré 200g d’Amarettis 1 pincée de sel chocolat noir […]

22 mai 2011 par Ghusse 

Yaourts aux pralines roses

Yaourts aux pralines roses

Après quelques essais de yaourts (confiture, pâte à tartiner, miel amandes effilées, caramel amandes effilées, lait d’amandes, noix de coco, pralin caramel), j’ai essayé une recette d’inspiration Lyonnaise : le yaourt aux pralines. Après un premier essai pas assez praliné, j’ai trouvé un bon dosage. Il ne reste peut‐être plus qu’à trouver un moyen d’ajouter du […]

3 mars 2010 par Ghusse 

Recette de la crême glacée lait d’amandes et Amaretto

Ma recette s’afine, c’est la deuxième fois que je fais une glace au lait d’amandes et je pense que celle‐ci est plus aboutie. Le problème, c’est que je mixe un peu deux recettes, alors c’est l’occasion de mettre tout ça dans un bloc notes. La prochaine fois, je n’aurais pas à rechercher la recette et en […]

31 mars 2009 par Ghusse 

Sirop de menthe

Voilà que Tim me met au défi : oui, je suis revenu de Montréal mais je n’ai pas non plus perdu les bonnes habitudes. Il y a une semaine : tartes aux mirabelles et aux amandes. Un véritable régal : pâte sablée, crème pâtissière avec de la poudre d’amandes, amandes effilées par dessus, puis mirabelles dénoyautées. […]

7 août 2007 par Ghusse 

Petites franchouillardises 3 : le retour de la vengeance

Petites franchouillardises 3 : le retour de la vengeance

Il y a quelques temps, je me suis encore attaqué à une recette fort sympatique : les éclairs au chocolat. J’en profite donc pour en dire deux mots, ça incitera peut‐être Tim à continuer sur sa lancée. Le plus dur finalement, c’est de réussir le glaçage. La crème pâtissière était super, la pâte à choux pas trop mal (merci […]

14 avril 2007 par Ghusse 

Petite franchouillardise, le retour

Petite franchouillardise, le retour

Une galette des rois : et c’est un vrai travail d’équipe : Juju et Claire pour la frangipane, Claire pour l’assemblage et pour moi : la pâte feuilletée. C’était très bon !

2 février 2007 par Ghusse 

Petites franchouillardises

Petites franchouillardises

Le week‐end dernier, j’ai eu envie de … croissants. De bons croissants. Je me suis mis en tête d’en faire : on a un four et tous les ingrédients. J’ai donc suivi cette recette (à peu près) et zou ! Enfin … «zou» : j’ai commencé la veille pour pouvoir faire reposer la pâte 6⁄8 heures […]

25 janvier 2007 par Ghusse